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芥菜头炒猪肚如何做 加点老干妈酱能上色提味

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作者: 邹汜  2019-06-19 17:49 [查查吧]:www.chachaba.com

  猪肚的营养非常丰富,做法也是多多,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“芥菜头炒猪肚如何做 加点老干妈酱能上色提味”,一起来看下吧!

  首先来看下芥菜头炒猪肚如何做:

  材料:

  腌制好的芥菜头,猪肚,蒜苗,胡萝卜,老干妈酱,蚝油,盐,鸡精,尖椒等

  步骤:

  1.提前把猪肚洗干净

  2.把猪肚用开水煮一下,去腥味,可以放点姜在里面煮

  3.把猪肚切成丝,放入高压锅里,加点盐和水,煮,到煮烂为止

  4.把酸芥菜洗干净,切成片

  5.把青红尖椒各半个,胡萝卜三分之一个,洗干净,切成丝

  6.蒜苗和姜也切成丝待用

芥菜头炒猪肚如何做 加点老干妈酱能上色提味

  7.开大火,锅热了,就加入油

  8.油热后,把切好的蒜苗,青红尖椒,姜放入锅里爆香

  9.接着加入煮好的猪肚

  10.翻炒下,加一点盐,再翻炒下

  11.加入芥菜片

  12.翻炒下,加入蚝油

  13.翻动下,加一点水

  14.盖上锅盖

  15几分钟后,揭开锅盖,加入适量的老干妈酱和几精鸡精

  16.翻炒下,鸡精融化,就可以出锅开吃了喔

  小技巧

  1.猪肚要提前煮下去腥味

  2.搭配青红椒上色又提味

  如何清洗猪肚

  1、买来的新鲜猪肚,先用水把表面的粘液尽量冲洗干净。

  2、在炒锅或汤锅里放1000毫升水,烧开,将猪肚放入。

  3、水开后煮2-3分钟,关火。

  4、用漏勺将猪肚捞出,放入盆中,放水冲,表面不烫手了,把猪肚拎起来,将内部的热水倒出,再冲洗20秒钟。

  5、把刚才猪肚上面的黄黄的薄膜去掉,煮了一下后去除非常轻松。

  6、将猪肚转入一个大瓷碗中,加盐和白醋,用手搓揉猪肚,每个地方都要粘到白醋和盐,继续搓揉1-2分钟。

  7、然后再翻一面,照上一步同样的方法做。

  8、搓洗好的猪肚,再放入盆中,用流动的水冲洗20秒左右就处理好了!

  以上就是关于:“芥菜头炒猪肚如何做 加点老干妈酱能上色提味”的分享,希望对你有帮助。

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